Kefta de boeuf laqué au miel de soja et sésame

Name: Kefta de boeuf laqué au miel de soja et sésame
Prep time: 1800 s
Cook time: 300 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Steak(s) haché(s) de 90 g; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 0.5 pièce(s) Citron(s) confit au sel; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 3 g Poudre de gingembre; 3 pincée(s) Sel fin; 5 cl Huile d'olive; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Oignon(s); 100 g Miel; 5 cl Sauce Soja; 50 g Graines de sésame blanches

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(14 notes)

Un kefta de boeuf revisité, laqué de miel de soja et parsemé de graines de sésame.

30min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Steak(s) haché(s) de 90 g6 pièce(s)

Coriandre fraîche0.3 botte(s)

Pour la marinade

Citron(s) confit au sel1 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)1 pièce(s)

Poudre de gingembre3 g

Sel fin3 pincée(s)

Huile d'olive5 cl

Gousse(s) d'ail1 gousse(s)

Oignon(s)1 pièce(s)

Miel100 g

Sauce Soja5 cl

Graines de sésame blanches50 g

Descriptif de la recette

Dans une casserole, mettre le miel et la sauce soja et laisser réduire à feu doux. A l'obtention d'une consistance sirupeuse et "nappante", retirer du feu.

Éplucher et ciseler finement l'oignon.

Pour préparer la marinade : piler l'ail avec le sel, puis ajouter le gingembre, le citron confit, le jus de citron et la coriandre. Verser ensuite l'huile d'olive en un filet pour réaliser une émulsion.
Mélanger la marinade avec la viande hachée et les oignons.

Autour d'un pic en bois, former un rectangle de viande d'environ 80 g.
Dans une poêle très chaude, colorer chaque face des brochettes puis les laisser cuire pendant 5 min.
Tremper ensuite les brochettes de kefta dans le miel de soja, puis les recouvrir de graines de sésame.

Servir chaud.