Sardine grillée marinée à l'huile de noisette et au gingembre
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(30 notes)
Marinade de gingembre et d'huile de noisette dans laquelle sont plongées des sardines entières avant d'être grillées au barbecue ou au four.
10min
8min
1h30
Ingrédients pour
6 pers.
Sardine(s) fraîche(s)12 pièce(s)
Huile de noisette20 cl
Huile d'olive15 cl
Vinaigre balsamique blanc5 cl
Gingembre frais20 g
Sel fin6 pincée(s)
Moulin à poivre6 tour(s)
Descriptif de la recette
Gratter et vider les sardines, puis les rincer rapidement sous l'eau claire.
Sur une plaque, verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et l'huile de noisette. Éplucher le gingembre et le râper, puis le mélanger aux huiles. Saler et poivrer.
Placer les sardines dans la marinade et les laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30, en les retournant de temps en temps.
Allumer le barbecue et disposer la grille aux ¾ de la hauteur maximale, ou préchauffer le four en position gril.
Sortir les sardines de la marinade et les cuire pendant 4 min de chaque côté.
Sur une plaque, verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et l'huile de noisette. Éplucher le gingembre et le râper, puis le mélanger aux huiles. Saler et poivrer.
Placer les sardines dans la marinade et les laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30, en les retournant de temps en temps.
Allumer le barbecue et disposer la grille aux ¾ de la hauteur maximale, ou préchauffer le four en position gril.
Sortir les sardines de la marinade et les cuire pendant 4 min de chaque côté.
Le + du Chef
«D'autres huiles peuvent être utilisées à la place de l'huile de noisette : huile de pignon de pin, pépins de courges, sésame...»
Les techniques associées
Comment fileter des sardines à la main
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