Mousse minute au chocolat au lait et cannelle

Name: Mousse minute au chocolat au lait et cannelle
Prep time: 300 s
Cook time: 300 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Chocolat au lait; 40 cl Crème liquide entière; 2 g Cannelle en poudre

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(143 notes)

Grâce au siphon, une texture de mousse au chocolat aérienne, rapide et originale.

5min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Chocolat au lait100 g

Crème liquide entière40 cl

Cannelle en poudre2 g

Descriptif de la recette

Porter la crème à ébullition avec la cannelle, puis la verser sur le chocolat au lait. Remuer délicatement sans trop incorporer d'air, puis verser le tout dans le siphon et faire refroidir.
Introduire la cartouche de gaz (tête du siphon en bas) et secouer vigoureusement.
Servir la mousse au dernier moment, pour qu'elle conserve tout son volume.