Pistou de tomate

Name: Pistou de tomate
Prep time: 900 s
Cook time: 120 s
Total time: 1020 s
Ingredients: 300 g Tomate(s) roma; 100 g Tomate(s) confite(s); 3 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 botte(s) Basilic; 10 cl Vinaigre de tomate; 20 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

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(28 notes)

Ce pistou peut être utilisé pour toutes sortes de pâtes servies aussi bien chaudes que froides.

15min

2min

Ingrédients pour

6 pers.

Tomate(s) roma300 g

Tomate(s) confite(s)100 g

Gousse(s) d'ail3 gousse(s)

Basilic1 botte(s)

Vinaigre de tomate10 cl

Huile d'olive20 cl

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver et monder les tomates, les éplucher et les épépiner, puis les tailler en cubes.
Couper les tomates confites en cubes. Éplucher et dégermer l'ail. Laver et équeuter le basilic.

Dans un blender, réunir les tomates, le vinaigre, le basilic et l'ail. Mixer puis ajouter progressivement l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Le + du Chef

«Pour monder des tomates, enlevez le pédoncule puis faites une incision en croix sous les tomates. Plongez-les ensuite dans l'eau bouillante pendant 12 secondes, puis refroidissez-les dans de l'eau glacée. Vous pourrez alors enlever facilement la peau.»