Cupcake à la myrtille
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(141 notes)
Mini-cakes moelleux glacés avec une crème sucre/beurre. Ils sont très appréciés en Amérique du Nord.
20min
15min
1h30
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le(s) biscuit(s)
Beurre doux
180 g
Sucre en poudre
200 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Farine avec levure
200 g
Citron(s) jaune(s) non traités
2 pièce(s)
Myrtille(s)
100 g
Pour le glaçage
Sucre glace
170 g
Beurre doux
110 g
Colorant alimentaire bleu
5 goutte(s)
Descriptif de la recette
1. Pour les cupcakes
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine et la levure. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Fouetter le beurre pour le rendre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs 1 à 1 tout en fouettant pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajouter ensuite le mélange farine/levure et les myrtilles en mélangeant doucement. Remplir les caissettes en papier (ou les moules en silicone) à moitié, puis les enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir sur grille.
Pour le glaçage, battre le beurre pommade et le sucre glace avec le colorant pour obtenir un mélange homogène, souple et de couleur bleu nuit. Le verser ensuite dans une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée. Lorsque les cupcakes sont froids, les décorer avec le glaçage et disposer quelques myrtilles dessus.
Réserver 1 h 30 au frais avant de servir.
Mélanger la farine et la levure. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Fouetter le beurre pour le rendre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs 1 à 1 tout en fouettant pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajouter ensuite le mélange farine/levure et les myrtilles en mélangeant doucement. Remplir les caissettes en papier (ou les moules en silicone) à moitié, puis les enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir sur grille.
Pour le glaçage, battre le beurre pommade et le sucre glace avec le colorant pour obtenir un mélange homogène, souple et de couleur bleu nuit. Le verser ensuite dans une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée. Lorsque les cupcakes sont froids, les décorer avec le glaçage et disposer quelques myrtilles dessus.
Réserver 1 h 30 au frais avant de servir.
Le + du Chef
«Les cupcakes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.»
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