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Paris Penthièvre (8ème)
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27 septembre 15h30
La Pâtisserie
Réservations clôturées
Dégustation sur place

Cours de cuisine "La Pâtisserie" Paris Penthièvre (8ème)

2H: Pâtisserie - La figue

Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !

79€
/pers.
Réservations clôturées
27 septembre 2022
15h30 - 17h30
Dégustation sur place
Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Programme & Recette de cours

Figues caramélisées au poivre de Jamaïque, sablé aux amandes

Des figues rôties au four laquées de caramel et délicatement parfumées au poivre de Jamaïque, puis déposées sur un socle de sablé.

Mille-feuille dentelle, crème légère à la vanille et aux figues, fraîcheur de fraises et framboises

Mille-feuille de tuiles dentelles garni de crème légère à la vanille, de figues fraîches et de framboises, accompagné d'un coulis de fraises.

Crumble de figues rôties, émulsion au caramel beurre salé

Figues caramélisées dans un caramel blond, surmontées d'un crumble aux amandes et d'une mousse caramel réalisée au siphon.

Les techniques abordées

Comment utiliser une poche à douille
Comment utiliser un siphon
Comment fouetter de la crème
Comment dresser des assiettes
Comment abaisser une pâte
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment réaliser une crème patissière
Comment préparer une pâte sucrée ou sablée
Comment cuire un caramel à sec
Comment préparer une pâte à crumble
79€
/pers.
27 septembre à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82

Accès :

Métro : Lignes 9 et 13 - Station Miromesnil

Bus : Lignes 22, 28, 32, 43, 52, 80, 84, 93

Voiture : Parking Rond-point des Champs-Elysées - 17 Avenue Matignon

Les prochains cours à venir dans cet atelier

La Pâtisserie
2h
La Pâtisserie

2H : Pâtisserie - Poudre de perlim-Pralin

samedi 27 avril à 15:00
Paris Penthièvre (8ème)
Praliné maison
Tartelettes praliné chocolat-banane, nougatine de noix de pécan
Cupcake café, praliné et noisette
79€
/pers.
Sur place
promo
La Pâtisserie
2h
La Pâtisserie

2H : Les fondus de chocolat

samedi 04 mai à 15:00
Paris Penthièvre (8ème)
Tarte chocolat blanc-pistache et fraises
Mousse au chocolat à l'hibiscus
Moelleux chocolat, cœur choco-caramel
79€
39€
/pers.
Sur place
promo
La Pâtisserie
2h
La Pâtisserie

2H : La fraise - fruits du printemps par excellence

samedi 11 mai à 15:00
Paris Penthièvre (8ème)
Soupe de fraises, chantilly basilic et tuile à la fraise
Cheesecake fraise
Charlotte à la fraise et à la fraise des bois
79€
59€
/pers.
Sur place
promo
La Pâtisserie
2h
La Pâtisserie

2H : Les Macarons et leurs secrets !

samedi 18 mai à 15:00
Paris Penthièvre (8ème)
Coque de macaron nature
Macaron framboise, crème légère aux framboises et litchis
Macaron compotée de rhubarbe et coco
79€
59€
/pers.
Sur place
promo
La Pâtisserie
2h
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2H : Les tartes de saison

dimanche 19 mai à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Tarte chocolat et à cerise noire
Tartelettes aux abricots et crème pistache
Fond sablé pour tarte
79€
59€
/pers.
Sur place
La Pâtisserie
2h
La Pâtisserie

2H : Tous fous de Macarons !!!

vendredi 24 mai à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Macaron ganache café
Macaron vanille praliné
Coques de macaron au sucre cuit
79€
/pers.
Sur place