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Entremet et tarte.

Lundi 16 janvier 2017 à 15h30
à L'atelier des Chefs de Paris Saint-Lazare (9ème)
de 15h30 à 17h30 - 2h de cours - à emporter
Pâte à choux, macarons, classiques de la pâtisserie... n'auront plus de secrets pour vous !

Les recettes de ce cours de cuisine

Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue caramélisée au chalumeau.
Un biscuit fondant au cacao surmonté d’une mousseline au praliné et d’éclats de tuile au grué de cacao, le tout servi avec une réduction de vinaigre balsamique à la framboise.

Les personnes présentes à ce cours

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