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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Toulouse François Verdier

Gourmandises à l'assiette

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
07 octobre 2026
18h30 - 20h00
Aucune place disponible
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Tarte fine de pomme et foie gras, coulis de porto

Un fin feuilleté garni de pommes et d'oignons confits, accompagné d'une belle tranche de foie gras poêlé.

Suprême de volaille en croûte de citron confit, légumes d'hiver glacés aux épices

Un beau filet de poulet avec sa peau recouvert d'une chapelure croustillante parfumée au citron confit, servi avec un mélange de légumes (butternut, topinambour, carotte, poireau) glacés et relevés de cardamome.

Panna cotta pistache et citron vert, ananas confit à la citronnelle

Dessert crémeux italien associant la fraîcheur du citron vert et la rondeur de la pistache, accompagné de dés d'ananas confits dans un sirop à la citronnelle et au jus de citron vert.

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Tarte fine de pomme et foie gras, coulis de porto

Un fin feuilleté garni de pommes et d'oignons confits, accompagné d'une belle tranche de foie gras poêlé.

Suprême de volaille en croûte de citron confit, légumes d'hiver glacés aux épices

Un beau filet de poulet avec sa peau recouvert d'une chapelure croustillante parfumée au citron confit, servi avec un mélange de légumes (butternut, topinambour, carotte, poireau) glacés et relevés de cardamome.

Panna cotta pistache et citron vert, ananas confit à la citronnelle

Dessert crémeux italien associant la fraîcheur du citron vert et la rondeur de la pistache, accompagné de dés d'ananas confits dans un sirop à la citronnelle et au jus de citron vert.
07 octobre 2026
18h30 - 20h00
Aucune place disponible
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Les prochains cours dans cet atelier

Une Table Généreuse
mercredi 30 septembre à 19:00
Toulouse François Verdier
Tartare Tomate, siphon stracciatella et pignon pin
Poulet mariné au citron vert et riz sauté
Tarte aux noix et aux pommes vertes
59€
/pers.
Sur place
Menu bistronomique à emporter
vendredi 02 octobre à 19:00
Toulouse François Verdier
Houmous menthe-persil et gambas croustillantes au citron vert
Pavé de boeuf au whisky, échalotes acidulées au sirop d'agave, écrasé de pommes de terre
Sablé coco, crémeux citron et poire croquante
59€
/pers.
À emporter
Menu gourmand
dimanche 04 octobre à 12:30
Toulouse François Verdier
Panna cotta au foie gras, pommes caramélisées et mouillettes de pain d'épice
Pavé de saumon en robe d'épinards, écrasée de patates douces à l'orange
Sablé breton croustillant à la farine de curry, poire caramélisée au sucre et chantilly à la vanille minute au siphon.
59€
/pers.
Sur place
Bistronomique et Savoureux
jeudi 08 octobre à 19:00
Toulouse François Verdier
Verrine de tartare de boeuf à la provençale, crumble de parmesan
Filet de bar, purée de panais, sauce vierge et fraîcheur de betterave chioggia et carottes de couleur
Croustillant d'ananas à la menthe fraîche, chantilly de fromage blanc à la vanille
59€
/pers.
Sur place
Saveurs du samedi
samedi 10 octobre à 12:30
Toulouse François Verdier
Samoussa de saumon aux épices et espuma d'avocat
Filet mignon de porc braisé aux oignons nouveaux, rosace de pommes de terre façon Anna
Verrine de fruits exotiques au citron vert, émulsion au fromage blanc et tuile noisette
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
Ma table du dimanche
dimanche 11 octobre à 12:30
Toulouse François Verdier
Mi-cuit de saumon aux agrumes, chutney de potiron miel et sauge
Magret de canard rôti et laqué au miel épicé, purée au pistou de roquette
Sablé ananas victoria, crème de citron vert et coulis d'orange
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place