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Techniques de Chef

Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Penthièvre (8ème)

Cuisine méditerranéenne

La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.

79€
/pers.
04 novembre 2026
15h30 - 17h30
14 places disponibles
À emporter
Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Programme & Recette de cours

Brick traditionnelle tunisienne au boeuf

Une brick traditionnelle à la viande de boeuf, réunissant le croustillant de la feuille avec une farce savoureuse !

Brochette de kefta

Des brochettes de boeuf haché bien épicé servi avec de la crème d'ail et du pain pita

Harissa

La harissa est un condiment tunisien à base de piments rouges mixés.

Houmous à la libanaise et pain pita

Le houmous est certainement le mezzé le plus connu : pois chiches mixés avec de l'ail, de la pâte de sésame et de l'huile d'olive pour obtenir une purée lisse et veloutée, légèrement parfumée à l'huile d'argan et au paprika fumé. Il est accompagné d'un pain pita.

Pickles de choux rouge

Un condiment pour accompagner et relever vos salades ou plats.

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Brick traditionnelle tunisienne au boeuf

Une brick traditionnelle à la viande de boeuf, réunissant le croustillant de la feuille avec une farce savoureuse !

Brochette de kefta

Des brochettes de boeuf haché bien épicé servi avec de la crème d'ail et du pain pita

Harissa

La harissa est un condiment tunisien à base de piments rouges mixés.

Houmous à la libanaise et pain pita

Le houmous est certainement le mezzé le plus connu : pois chiches mixés avec de l'ail, de la pâte de sésame et de l'huile d'olive pour obtenir une purée lisse et veloutée, légèrement parfumée à l'huile d'argan et au paprika fumé. Il est accompagné d'un pain pita.

Pickles de choux rouge

Un condiment pour accompagner et relever vos salades ou plats.
04 novembre 2026
15h30 - 17h30
14 places disponibles
À emporter
Paris Penthièvre (8ème)
10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82

Les prochains cours dans cet atelier

Pâtes fraiches : Raviole et Tagliatelle
mardi 03 novembre à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Pâte à pâtes fraîches
Raviole de crabe aux trois parfums
Tagliatelle piquillos et chèvre frais
79€
/pers.
À emporter
l'art de la carotte
jeudi 05 novembre à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Crème de carotte, oeuf mollet et cacahuètes torréfiées
Tarte fine à la carotte
Carrot cake
79€
/pers.
À emporter
La Volaille : de la découpe à l'assiette
mercredi 11 novembre à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Gigolette de volaille aux champignons
Ballotine de poulet, crémeux de champignons
Jus de viande
79€
/pers.
À emporter
Autour de la Pomme de Terre
jeudi 12 novembre à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Pommes Anna et salade d'herbes
Pomme dauphine
Les Rostis
79€
/pers.
À emporter
Maîtriser les sauces
mercredi 18 novembre à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Suprême de volaille contisé au chorizo, poivronnade au piment
Sauce au poivre
Sauce hollandaise
79€
/pers.
À emporter
Travailler le bœuf
jeudi 19 novembre à 15:30
Paris Penthièvre (8ème)
Tartare de boeuf coupé au couteau
Carpaccio de boeuf, coeur de sucrine poêlé
Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
79€
/pers.
À emporter