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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Toulouse François Verdier

Menu gourmand

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
17 septembre 2026
19h00 - 20h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Ceviche de daurade aux agrumes

Le ceviche est une préparation de poisson mariné et 'cuit' notamment avec l'acidité du jus de citron. Dans cette recette, la marinade est composée de zestes, de jus et de quartiers d'agrumes (oranges, pamplemousses et citrons verts) et d'huile d'olive.

Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras

Superposition de cuisses de canard confites au vin rouge et d'une purée onctueuse de patates douces, le tout surmonté d'un crumble au foie gras et parmesan.

Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Gâteau individuel au chocolat, au coeur fondant et légèrement piquant !

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Ceviche de daurade aux agrumes

Le ceviche est une préparation de poisson mariné et 'cuit' notamment avec l'acidité du jus de citron. Dans cette recette, la marinade est composée de zestes, de jus et de quartiers d'agrumes (oranges, pamplemousses et citrons verts) et d'huile d'olive.

Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras

Superposition de cuisses de canard confites au vin rouge et d'une purée onctueuse de patates douces, le tout surmonté d'un crumble au foie gras et parmesan.

Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Gâteau individuel au chocolat, au coeur fondant et légèrement piquant !
17 septembre 2026
19h00 - 20h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Les prochains cours dans cet atelier

Saveurs de saison
mardi 25 août à 19:30
Toulouse François Verdier
Mille-feuille de filo, compotée d'aubergines et gambas
Filet de canette laqué au vinaigre, légumes niçois au thym
Abricots pochés au thé aux fruits rouges et meringués à la verveine
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
À emporter
Saveurs estivales
samedi 29 août à 12:30
Toulouse François Verdier
Toast de gambas, chutney mangue-avocat à la coriandre
Pavé de boeuf au bouillon provençal, légumes confits, beurre méditerranéen au pastis
Panna cotta pistache et citron vert, ananas confit à la citronnelle
59€
/pers.
Sur place
Menu d'exception à emporter
vendredi 04 septembre à 19:00
Toulouse François Verdier
Rouleau transparent de saumon mi-cuit et saumon fumé aux légumes croquants
Magret de canard, caramel de fruits rouges, risotto aux noix
Panna cotta à la fève tonka, tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
59€
/pers.
À emporter
Menu bistronomique
mercredi 09 septembre à 18:30
Toulouse François Verdier
Salade de lentilles et foie gras poêlé
Pavé de lieu jaune à la grenobloise, écrasée de pommes de terre au raifort
La fantastique tarte tatin de L'atelier des Chefs !
59€
/pers.
Sur place
Mélange de saveurs
jeudi 10 septembre à 18:30
Toulouse François Verdier
Carpaccio boeuf-soja, salade de légumes croquants
Magret de canard mangue-passion, écrasée de pommes de terre au gingembre
Crème catalane citron-orange
59€
/pers.
Sur place
Menu de Chef
dimanche 13 septembre à 12:30
Toulouse François Verdier
Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette
Pavé de boeuf piqué au cognac, pommes de terre écrasées et échalotes confites
Crumble pomme, mangue et lait de coco
59€
/pers.
Sur place