04 août 15h00

Cours de cuisine "Masterclass" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Le siphon en différentes textures
Start: 2026-08-04T15:00:00Z
End: 2026-08-04T18:00:00Z
Location: Lyon

Le siphon en différentes textures

Retrouvez notre chef pendant une demie journée durant laquelle vous apprendrez les incontournables de la cuisine (taillages, sauces, cuissons, découpes…).

93€

/pers.

04 août 2026

15h00 - 18h00

12 places disponibles

À emporter

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Brouillade d’œufs en siphon, chantilly au sirop d'érable

Une épatante recette sucrée/salée à préparer à l'avance et à dresser au moment où les invités arrivent.

Mousse de tomate au siphon

Une mousse aérienne sans matière grasse, à réaliser à l'aide d'un siphon.

Mousse au chocolat tiède au siphon, ganache au chocolat blanc, caramel et cacahuètes

Un jeu de contrastes magistral entre la chaleur aérienne du siphon et la gourmandise régressive du mariage chocolat-cacahuète.

Siphon au brie de Meaux à l'huile de truffe

Un sommet de gourmandise texturée où la puissance de caractère du brie de Meaux se fait aérienne, sublimée par les notes envoûtantes et nobles de la truffe.

Sponge Cake au basilic au siphon

Une mousse au basilic très légère préparée au siphon puis cuite au micro-ondes afin d'obtenir une texture similaire à celle d'une éponge.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

93€

/pers.

Programme & Recette de cours

Brouillade d’œufs en siphon, chantilly au sirop d'érable

Une épatante recette sucrée/salée à préparer à l'avance et à dresser au moment où les invités arrivent.

Mousse de tomate au siphon

Une mousse aérienne sans matière grasse, à réaliser à l'aide d'un siphon.

Mousse au chocolat tiède au siphon, ganache au chocolat blanc, caramel et cacahuètes

Un jeu de contrastes magistral entre la chaleur aérienne du siphon et la gourmandise régressive du mariage chocolat-cacahuète.

Siphon au brie de Meaux à l'huile de truffe

Un sommet de gourmandise texturée où la puissance de caractère du brie de Meaux se fait aérienne, sublimée par les notes envoûtantes et nobles de la truffe.

Sponge Cake au basilic au siphon

Une mousse au basilic très légère préparée au siphon puis cuite au micro-ondes afin d'obtenir une texture similaire à celle d'une éponge.

04 août 2026

15h00 - 18h00

12 places disponibles

À emporter

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon