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Tiramisu fraise

(82 notes)
Dessert fruité à base de fromage italien 'mascarpone', accompagné de biscuits roses de Reims et d'un coulis de fraise.
15min
-
30min

Ingrédients pour

6 pers.
Biscuit(s) rose(s) de Reims12 pièce(s)

Crème liquide entière20 cl

Eau2 cl

Fraise(s)200 g

Mascarpone125 g

Jaune(s) d'oeuf(s)3 pièce(s)

Eau de rose5 goutte(s)

Sucre en poudre150 g

Jus d'orange20 cl


Descriptif de la recette

Imbiber les biscuits de jus d'orange.

Pour la crème : fouetter les jaunes d'oeufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la crème mascarpone en fouettant.
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la mascarpone, ajouter l'eau de rose.

Mixer les fraises avec le reste de sucre et l'eau pour obtenir un coulis sirupeux.
Mettre le coulis au fond des verrines et poser le biscuit rose de Reims dessus, puis garnir le tout de crème mascarpone.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère à la place des biscuits roses de Reims.»

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