Taboulé de quinoa au sumac
Base de quinoa froid, mélangée à des légumineuses et des légumes verts, assaisonnée d'une note acide et fruitée de Sumac.
25min
15min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la recette
Quinoa Minute
300 g
Pois chiche
100 g
Fève(s) écossée(s) surgelée(s)
100 g
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
40 ml
Sumac
5 g
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Rincer le quinoa. Cuire à absorption (ratio 1:2) pendant 15 minutes. Refroidir.
Mélanger le quinoa refroidi avec les fèves, les pois chiches.
Vinaigrette classique (huile/citron). Ajouter le Sumac, qui apporte l'acidité caractéristique du Moyen-Orient.
Mélanger le quinoa refroidi avec les fèves, les pois chiches.
Vinaigrette classique (huile/citron). Ajouter le Sumac, qui apporte l'acidité caractéristique du Moyen-Orient.
Le + du Chef
«Ajouter des zestes de citron en plus du Sumac pour un maximum de fraîcheur.»
