Courge butternut rôtie
Cubes de courge Butternut rôtis au four, caramélisés avec une note sucrée-épicée de pain d'épices.
15min
40min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la recette
Courge(s) Butternut
1.5 kg
Huile d'olive
30 ml
Sirop d'érable
40 ml
Mélange d'épices pour pain d'épices
5 g
Branche(s) de romarin
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Préparez la courge : Pelez la Courge Butternut (1,5 kg), retirez les graines et coupez la chair en dés d'environ 2 cm de côté. Assurez-vous que les morceaux soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Assaisonnement : Dans un grand saladier, placez les dés de courge.
Ajoutez l'Huile d'olive pour bien enrober les dés.
Ajoutez le sirop d'érable pour favoriser la caramélisation.
Incorporez l'Épice T.E. : Mélange Pain d'Épices .
Ciselez grossièrement le Romarin frais et ajoutez-le.
Salez et poivrez généreusement. Mélangez l'ensemble avec les mains pour que tous les dés soient bien enrobés du mélange épicé.
Répartissez les dés de butternut sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'ils forment une seule couche. Cela est crucial pour qu'ils rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur.
Enfournez pour une durée totale de 40 minutes à 180°C.
À mi-cuisson (au bout de 20 minutes) : Retournez délicatement les dés de courge à l'aide d'une spatule pour assurer une caramélisation sur toutes les faces.
Vérification : La courge est prête lorsque les dés sont tendres à cœur (testez avec la pointe d'un couteau) et présentent une belle couleur dorée et caramélisée à l'extérieur.
Sortez la plaque du four.
Vérifiez l'assaisonnement final en sel et poivre, si nécessaire.
Servez immédiatement.
Préparez la courge : Pelez la Courge Butternut (1,5 kg), retirez les graines et coupez la chair en dés d'environ 2 cm de côté. Assurez-vous que les morceaux soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Assaisonnement : Dans un grand saladier, placez les dés de courge.
Ajoutez l'Huile d'olive pour bien enrober les dés.
Ajoutez le sirop d'érable pour favoriser la caramélisation.
Incorporez l'Épice T.E. : Mélange Pain d'Épices .
Ciselez grossièrement le Romarin frais et ajoutez-le.
Salez et poivrez généreusement. Mélangez l'ensemble avec les mains pour que tous les dés soient bien enrobés du mélange épicé.
Répartissez les dés de butternut sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'ils forment une seule couche. Cela est crucial pour qu'ils rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur.
Enfournez pour une durée totale de 40 minutes à 180°C.
À mi-cuisson (au bout de 20 minutes) : Retournez délicatement les dés de courge à l'aide d'une spatule pour assurer une caramélisation sur toutes les faces.
Vérification : La courge est prête lorsque les dés sont tendres à cœur (testez avec la pointe d'un couteau) et présentent une belle couleur dorée et caramélisée à l'extérieur.
Sortez la plaque du four.
Vérifiez l'assaisonnement final en sel et poivre, si nécessaire.
Servez immédiatement.
Le + du Chef
«Rôtir la courge sans l'éplucher (si la peau est fine comme la butternut ou le potimarron). La peau contribue à maintenir la forme du cube et devient comestible après rôtissage.»
