Panini façon bruschetta, tomate, pesto et copeaux de parmesan

Name: Panini façon bruschetta, tomate, pesto et copeaux de parmesan
Prep time: 600 s
Cook time: 240 s
Total time: 840 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 3 pièce(s) Tranche(s) de pain de mie; 3 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Echalote(s); 3 f Basilic; 3 pincée(s) Fleur de sel; 3 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 2 c. à soupe Pesto; 12 branche(s) Roquette; 30 g Parmesan Parmigiano Reggiano

Cuisine Italienne

Une tranche de pain de mie passée au grill à Panini accompagnée d'un tartare de tomate, de pesto, de roquette et copeaux de parmesan.

10min

4min

Ingrédients pour

6 pers.

Tranche(s) de pain de mie

3 pièce(s)

Pour l'étape 1

Tomate(s)

3 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Basilic

3 f

Fleur de sel

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Pour le dressage

Pesto

2 c. à soupe

Roquette

12 branche(s)

Parmesan Parmigiano Reggiano

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

Faire chauffer le grill à Panini.
Enlever au couteau la croute du pain de mie et tailler chaque tranches en deux avant de les déposer sur le grill à Panini. Refermer le grill et laisser toaster durant 2 minutes environ.

Laver les tomates et les éplucher avec l'économe peaux fines. Les couper en quatre puis les épépiner avant de les couper en petits cubes.
Eplucher puis ciseler finement l'échalote.
Laver puis ciseler les feuilles de basilic.
Mélanger ensemble tomate, échalote et basilic, assaisonner de fleur de sel, poivre et huile d'olive.

2. Pour le dressage

Tartiner le toast de pain de mie avec le pesto, ajouter harmonieusement le tartare de tomate puis ajouter quelques brins de roquette et des copeaux de parmesan réalisés à l'économe.
Déguster sans plus attendre.