i chef pro : Samoussas de légumes aux abricots et épices

Name: i chef pro : Samoussas de légumes aux abricots et épices
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 4 pièce(s) Feuille(s) de brick; 300 g Carotte(s); 300 g Courgette(s); 60 g Oignon(s) rouge(s); 40 g Abricot(s) sec(s); 5 g Curcuma en poudre; 1.5 c. à café Ras el hanout; 4 pincée(s) Sel fin

Cuisine Asiatique

sur 1 avis

Beignet aux légumes et abricots secs relevés au curcuma et ras el hanout.

30min

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Feuille(s) de brick

4 pièce(s)

Pour la garniture

Carotte(s)

300 g

Courgette(s)

300 g

Oignon(s) rouge(s)

60 g

Abricot(s) sec(s)

40 g

Curcuma en poudre

5 g

Ras el hanout

2 c. à café

Sel fin

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la garniture

Éplucher, laver les légumes.
Tailler les carottes et les courgettes en julienne.
Émincer les oignons rouges.
Tailler les abricots secs en dés, mettre dans l'eau pour les réhydrater.
Faire suer les oignons rouges, carottes et courgettes, ajouter les abricots secs. Laisser cuire.
Ajouter les épices et assaisonnement.
Égoutter.
Refroidir.

2. Pour les samoussas

Tailler les feuilles de brick.
Rouler les samoussas.
Frire les samoussas. Égoutter sur un papier absorbant.

3. Pour le dressage

Disposer les samoussas soit dans un plat bien rangé soit dans des assiettes individuelles.