i chef pro: Salade de fruits
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(3 notes)
Différents fruits taillés avec élégance et joliment dressés. Accompagnés d'un jus d'orange et relevés légèrement avec de la menthe ciselée.
10min
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Ingrédients pour
4 pers.
Pomme(s)
0.2 kg
Poire(s)
0.2 kg
Kiwi(s)
2 pièce(s)
Orange(s)
2 pièce(s)
Sucre en poudre
0.1 kg
Menthe fraîche
0.2 botte(s)
Descriptif de la recette
1. Pour les fruits
Eplucher et laver les pommes, les poires et les kiwis.
Tailler les fruits en macédoine.
Mélanger les fruits ensemble.
Ciseler la menthe fraîche.
Tailler les fruits en macédoine.
Mélanger les fruits ensemble.
Ciseler la menthe fraîche.
2. Pour les oranges
Laver les oranges.
Zester la peau des orange avec un zesteur.
Presser les oranges.
Mélanger les fruits, le jus et le sucre.
Filmer et réserver au froid.
Zester la peau des orange avec un zesteur.
Presser les oranges.
Mélanger les fruits, le jus et le sucre.
Filmer et réserver au froid.
3. Pour le dressage
Dans un bol, dresser la salade de fruits avec un peu de sirop.
Ajouter la menthe ciselée.
Ajouter la menthe ciselée.
Le + du Chef
«Selon la saison, vous pouvez changer vos fruits et votre jus de fruit de base.»
Les techniques associées
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