Gnocchetti aux calamars et tomates cerises

Name: Gnocchetti aux calamars et tomates cerises
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Gnocchetti Sardi; 200 g Tomate(s) cerise(s); 800 g Blanc(s) de calamars; 0.5 botte(s) Basilic; 3 cl Huile d'olive; 10 g Gros sel; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 0.25 botte(s) Basilic; 24 pièce(s) Copeau(x) de Parmigiano Reggiano

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(6 notes)

Des pâtes 'al dente' servies avec des tomates cerises grillées et des blancs de calamars sautés.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Gnocchetti Sardi

500 g

Tomate(s) cerise(s)

200 g

Blanc(s) de calamars

800 g

Basilic

0.5 botte(s)

Huile d'olive

3 cl

Gros sel

10 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour le dressage

Basilic

0.3 botte(s)

Copeau(x) de Parmigiano Reggiano

24 pièce(s)

Descriptif de la recette

Laver, effeuiller et ciseler le basilic.
Dans un grand volume d'eau bouillante salée, cuire les gnocchetti pendant 2 min de moins que la durée indiquée. Les égoutter puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Couper les tomates cerises en 2 et les blancs de calamars en lanières.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir vivement les blancs de calamars et les tomates cerises. Ajouter ensuite les pâtes et le basilic. Rectifier l'assaisonnement et bien mélanger.

2. Le dressage

Servir chaud avec des pousses de basilic et quelques copeaux de parmesan