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Royal icing, glace royale de décor

(42 notes)
Un glace royale idéale pour décorer vos cupcakes, gâteaux d'anniversaire, maisons en pain d'épice et autres pâtisseries colorées.
15min
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Ingrédients pour

1 pièce
Blanc(s) d'oeuf40 g

Sucre glace225 g

Jus de citron1 cl


Descriptif de la recette

Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils commencent à être fermes, puis ajouter progressivement le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Fouetter vigoureusement pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que le glaçage forme des pics.
Couvrir ensuite de film alimentaire jusqu’à utilisation.

Conservation : 1 jour à température ambiante dans une boîte hermétique, 3 jours au réfrigérateur.

chef_trick

«Vous pouvez intensifier le goût du citron en ajoutant quelques gouttes d'extrait de citron.»

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