Image recette Nachos au cheddar

Nachos au cheddar

(60 notes)
Des chips de maïs mexicaines aux olives gratinées au cheddar et accompagnées d'une sauce vierge pimentée : des tapas à la mexicaine !
15min
3min
2min

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la sauce
Tomate(s)2 pièce(s)

Basilic0.5 botte(s)

Jus de citron5 cl

Sel fin6 pincée(s)

Huile d'olive10 cl

Moulin à poivre6 tour(s)

Piment(s) oiseau1 pièce(s)

Pour l'étape 2
Chips de maïs60 pièce(s)

Tranche(s) de cheddar blanc9 pièce(s)

Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)30 g

Olive(s) verte(s) dénoyautée(s)30 g

Huile d'olive2 cl

Moulin à poivre18 tour(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la sauce
Éplucher les tomates et retirer le cœur, puis tailler les pétales en brunoise (petits cubes). Effeuiller le basilic et le ciseler finement.

Réunir les tomates et le basilic et arroser le tout de jus de citron et d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et d'un demi-piment râpé.
Répartir la sauce vierge dans des ramequins posés sur des assiettes.
2. Pour les nachos
Préchauffer le four en mode gril à 180 °C (th. 6).

Émincer les olives en rondelles. Détailler le fromage en morceaux.
Disposer les chips dans un plat allant au four, puis les parsemer d'olives et de fromage. Les déposer ensuite sur une plaque et les enfourner pendant 3 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajouter un tour de moulin à poivre et arroser chaque nachos d'un trait d'huile d'olive, laisser ensuite refroidir.

Dresser les nachos autour des ramequins de sauce et déguster.

Le + du Chef

«Le piment oiseau est très puissant, ajustez-en la quantité ou utilisez plutôt du piment d'Espelette.»

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