Tortilla , sauce tomate pimentée

Name: Tortilla , sauce tomate pimentée
Prep time: 1200 s
Cook time: 2100 s
Total time: 3300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 6 pièce(s) Tomate(s); 2 pièce(s) Oignon(s); 3 cl Huile d'olive; 0.5 botte(s) Basilic; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 2 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre; 1 g Piment(s) rouge(s); 5 cl Eau; 6 pièce(s) Tortilla(s) de blé; 1 l Huile de friture; 2 pincée(s) Sel fin

Cuisine Espagnole

sur 52 avis

Une délicieuse recette de sauce tomate pimentée pour accompagner vos galettes de blé en apéritif.

20min

35min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la sauce

Tomate(s)

6 pièce(s)

Oignon(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Basilic

0.5 botte(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Piment(s) rouge(s)

1 g

Eau

5 cl

Pour l'étape 2

Tortilla(s) de blé

6 pièce(s)

Huile de friture

1 l

Sel fin

2 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce

Éplucher les oignons et les tomates. Ciseler les oignons et concasser les tomates. Effeuiller le basilic et le ciseler.

Dans une casserole avec un trait d'huile d'olive, faire suer les oignons pendant 2 à 3 min (ils doivent être translucides). Ajouter ensuite les aromates et les tomates, puis cuire à feu doux durant 20 à 30 min (ajouter un peu d'eau si besoin). Ajouter enfin le piment, saler et poivrer.

En fin de cuisson, retirer la garniture aromatique (ail, thym, laurier) et laisser tiédir.

2. Pour les tortillas

Préchauffer la friteuse à 160-170 °C.
Tailler les tortillas en triangles, puis les frire pendant quelques minutes pour les dorer. Les débarrasser ensuite sur un papier absorbant et les saler.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la sauce tomate pour diminuer son acidité. Attention à la puissance du piment : ajustez-la en fonction de vos goûts.»