Image recette Brochette de lotte et poivron rouge

Brochette de lotte et poivron rouge

(115 notes)
Des morceaux de poisson piqués en brochette en alternance avec des carrés de poivron rouge.
25min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Lotte(s)900 g

Poivron(s) rouge(s)6 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)3 pièce(s)

Gousse(s) d'ail3 pièce(s)

Huile d'olive4 cl

Fleur de sel6 pincée(s)


Descriptif de la recette

Éplucher les poivrons et enlever le cœur, puis les tailler en carrés d'environ 3 cm de côté.
Couper le poisson en gros cubes.
Faire tiédir l'huile, puis mettre les gousses d'ail à infuser dedans.

Monter les brochettes : intercaler les morceaux de poisson et quelques poivrons.

Dans un poêle avec un filet d'huile parfumée, faire sauter le reste de poivrons avec les oignons coupés en 2.
Dans une autre poêle, verser le reste d'huile avec les gousses, puis colorer les brochettes de lotte. Les cuire pendant 3 min de chaque côté et les assaisonner de fleur de sel.

Dans une assiette, dresser les poivrons avec 1/2 gousse d'ail et une grande brochette.

Le + du Chef

«Pour éplucher les poivrons, utilisez un couteau économe classique ou cranté.»

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