Tarte aux poireaux, gorgonzola et pignons de pin
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(233 notes)
Une tarte garnie de gros sifflets de poireaux précuits recouverts d'un mélange de gorgonzola, de crème et d'œufs, le tout parsemé de pignons de pin.
20min
40min
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Ingrédients pour
4 pers.
Rouleau(x) de pâte brisée1 pièce(s)
Blanc(s) de poireau(x)4 pièce(s)
Gorgonzola150 g
Oeuf(s)4 pièce(s)
Crème liquide entière30 cl
Pignon(s) de pin40 g
Sel fin4 pincée(s)
Moulin à poivre4 tour(s)
Gros sel20 g
Descriptif de la recette
Porter un grand volume d'eau à ébullition avec le gros sel.
Laver les poireaux, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 15 min.
Les égoutter, puis les tailler en tronçons de 2,5 cm de long.
Mixer ensemble le fromage et les œufs, ajouter la crème, le sel et le poivre afin de réaliser l'appareil à flan.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dérouler le fond de pâte dans un moule à tarte, puis le garnir de poireaux et recouvrir le tout de flan.
Enfourner pendant 25 min environ.
Placer les pignons dans un autre plat et les dorer légèrement au four.
En parsemer la tarte à la sortie du four.
Laver les poireaux, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 15 min.
Les égoutter, puis les tailler en tronçons de 2,5 cm de long.
Mixer ensemble le fromage et les œufs, ajouter la crème, le sel et le poivre afin de réaliser l'appareil à flan.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dérouler le fond de pâte dans un moule à tarte, puis le garnir de poireaux et recouvrir le tout de flan.
Enfourner pendant 25 min environ.
Placer les pignons dans un autre plat et les dorer légèrement au four.
En parsemer la tarte à la sortie du four.
Le + du Chef
«Les poireaux doivent être bien égouttés afin de ne pas détremper la pâte.»
Les techniques associées
Comment préparer des poireaux
Comment foncer une pâte
