Cheesecake japonais du Nouvel An : matcha et anin-dofu
Le matcha est un thé vert utilisé au Japon pour la cérémonie du thé.
L'anin-dofu n'est pas à base de tofu comme son nom pourrait le laisser croire, il en possède juste la texture. A l'origine, c'est un dessert chinois, très apprécié au Japon. C'est basiquement une sorte de panna-cotta à l'amande.