Pistou basilic

Name: Pistou basilic
Prep time: 600 s
Cook time: 180 s
Total time: 780 s
Ingredients: 2 botte(s) Basilic; 80 g Parmigiano Reggiano râpé; 3 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 50 g Pignon(s) de pin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 20 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin

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(873 notes)

Ce pistou peut être utilisé pour toutes sortes de pâtes servies aussi bien chaudes que froides.

10min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Basilic2 botte(s)

Parmigiano Reggiano râpé80 g

Gousse(s) d'ail3 gousse(s)

Pignon(s) de pin50 g

Moulin à poivre6 tour(s)

Huile d'olive20 cl

Sel fin6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Laver et équeuter le basilic, puis plonger les feuilles 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Éplucher l'ail et le dégermer.

Dans un blender, réunir le basilic, l'ail, les pignons de pin et le parmesan. Mixer puis ajouter progressivement l'huile d'olive.
Saler et poivrer.

Le + du Chef

«Blanchir le basilic lui permet de garder une belle couleur verte.»