Financier tigré au chocolat, coeur coulant

Name: Financier tigré au chocolat, coeur coulant
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 35 g Farine de blé T55; 110 g Sucre glace; 100 g Blanc(s) d'oeuf; 100 g Beurre doux; 55 g Poudre d'amande; 30 g Vermicelles de chocolat; 100 g Chocolat noir; 15 cl Lait écrémé

Cuisine Européenne

sur 191 avis

Un gâteau moelleux à la poudre d'amande, marbré aux vermicelles de chocolat. Au coeur de ces financiers cuits dans des moules à mini-savarin : une sauce chocolat.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé T55

35 g

Sucre glace

110 g

Blanc(s) d'oeuf

100 g

Beurre doux

100 g

Poudre d'amande

55 g

Vermicelles de chocolat

30 g

Pour la sauce

Chocolat noir

100 g

Lait écrémé

15 cl

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mélanger à l'aide d'un fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le blanc d'oeuf.
Faire chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis l'ajouter à la pâte. Laisser ensuite refroidir cette dernière, puis ajouter les vermicelles de chocolat. Couler le tout dans des moules à mini-savarin en silicone et les enfourner pendant 10 min.

Pour la sauce : faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat, puis mixer. Démouler les financiers et remplir le coeur de sauce chocolat.