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Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka
Image recette Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka

Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka

(77 notes)
Technique des coques de macaron réalisée avec un sucre cuit à 118 °C. Macaron garni d'une gelée de framboises surgelées.
30min
15min
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Ingrédients pour

35 pièces


Le + du Chef

«Le poids des blancs d'oeufs est important, et il correspond à 5 blancs. Diamètre de 4 cm pour les coques.»