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Régimes alimentaires
 Verrine Betterave
Une panna cotta salée à base de parmesan Parmigiano Reggiano et de copeaux de jambon de Parme croustillants.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1018 votes )

Tranche de foie gras panée avec une chapelure de pain d'épice puis poêlée, accompagnée d'une salade de pomme et de betterave crues.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Filet de rouget poêlé à l'huile d'olive, accompagné de poivrons rouges et jaunes "compotés" dans un wok, le tout servi avec un jus de betterave crue à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique blanc.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Dans une verrine, retrouvez la fraîcheur de la Russie avec des éclats glacés de vodka servis sur des morceaux de granny smith poêlés.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Rouleau de riz à sushi dans une feuille d'algue, farci de petits maquereaux et d'une farce à base de chèvre frais, cerfeuil, huile d'olive et piment d'Espelette. Ces makis sont accompagnés de jeunes pousses de betterave au gingembre mariné.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Dans une verrine, une crème légère et fraîche à base de jus d'orange et de zestes, le tout recouvert d'un crumble d'amande et flocons d'avoines.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 53 votes )

Tartare de Skrei (une variété de cabillaud sauvage) assaisonné d'huile d'olive et cerfeuil, accompagné d'un rouleau de printemps transparent farci de betterave crue, pomme Granny Smith et pousses d'épinard.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Une verrine de crabe aux olives noires, servie avec une mousse de tomates et de poivrons épicée.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

Une verrine aérienne composée d'une mousse de mojito et de petites perles de menthe fraîche.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Une verrine de foie gras crémeux accompagné d'une mousse à la pomme verte.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 44 votes )