Comment préparer des racines de cerfeuil : techniques de cuisine

Comment préparer des racines de cerfeuil : les techniques des chefs

• Au moyen d'un couteau, tailler les extrémités et éplucher la peau le plus finement possible. Supprimer la partie dure de la racine visible à l'intérieur. Utilisation : comme légume sauté à la poêle avec très peu de beurre ou pour réaliser une purée.