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Comment préparer des racines de cerfeuil : techniques de cuisine

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Comment préparer des racines de cerfeuil : les techniques des chefs

  • Au moyen d'un couteau, tailler les extrémités et éplucher la peau le plus finement possible. Supprimer la partie dure de la racine visible à l'intérieur. Utilisation : comme légume sauté à la poêle avec très peu de beurre ou pour réaliser une purée.

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