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Comment réaliser une cuisson en croûte d'argile
techniques de cuisine
Comment réaliser une cuisson en croûte d'argile
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2.5/5
Comment réaliser une cuisson en croûte d'argile
La technique consiste à cuire des aliment comme dans une papilotte afin de préserver les arômes et les saveurs.
La matière , l'argile, permet de réaliser des cuissons douces et homogènes.
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