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Comment cuire des oeufs : techniques de cuisine

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Comment cuire des oeufs : les techniques des chefs

  • Dur, poché, mollet, frit, en omelette, en cocotte ou en brouillade? l'oeuf se décline de mille façons ! Pensez à vous munir d'oeufs bien frais pour ce type de cuissons "simples", gardez les aînés pour vos préparations dont la cuisson est prolongée (gâteaux sucrés par exemple).

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