techniques de cuisine

Comment cuire des oeufs

Dur, poché, mollet, frit, en omelette, en cocotte ou en brouillade? l'oeuf se décline de mille façons ! Pensez à vous munir d'oeufs bien frais pour ce type de cuissons "simples", gardez les aînés pour vos préparations dont la cuisson est prolongée (gâteaux sucrés par exemple).