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Comment colorer, marquer en cuisson : techniques de cuisine

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Comment colorer, marquer en cuisson : les techniques des chefs

  • Colorez vos pièces de viandes, de poissons et vos légumes pour leur donner ce croustillant caractéristique ! Pour bien saisir vos préparations, veillez à bien chauffer la poêle au préalable avec la matière grasse de votre choix. Pour une pièce de boeuf marquée et bien grillée, il suffit de la passer au grill.