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Comment cuire meunière : techniques de cuisine

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Comment cuire meunière : les techniques des chefs

  • C'est la sole qui est concernée ! Pour la cuire meunière, vous devez d'abord la ?rouler dans la farine? délicatement, puis la saisir à la poêle dans un beurre noisette sur chaque face. Nourrissez constamment la chair de la sole de beurre pendant la cuisson, puis ajoutez en dernier lieu le persil haché et le jus de citron.

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