techniques de cuisine

Comment cuire un rôti

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Comment cuire un rôti

Une fois le rôti ficelé, plusieurs méthodes permettent de le cuire. Vous pouvez soit le saisir à la poêle pour caraméliser les sucs et bien dorer l'extérieur, puis terminer la cuisson au four, soit enfourner directement le rôti sans pré-cuisson à la poêle. Dans le dernier cas, veillez à ne pas sur-cuire la viande et contrôlez sa température à coeur régulièrement.

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