Comment griller des grosses pièces de viande ou de poisson : techniques de cuisine

Comment griller des grosses pièces de viande ou de poisson : les techniques des chefs

• Les beaux jours arrivent ? Préparez le barbecue et grillez vos plus belles pièces de viandes et de poissons ramenées du marché. Rôti de saumon, côte de boeuf, ribs... selon l'épaisseur de votre pièce, adaptez le temps de cuisson. Et n'oubliez pas de laisser reposer quelques minutes après cuisson pour attendrir les chairs.