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Comment frire des herbes : techniques de cuisine

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Comment frire des herbes : les techniques des chefs

  • Donnez un look original à vos préparations en les agrémentant d'herbes aromatiques frites. Des chips 100% verde en quelque sorte. Plongez les feuilles dans un bain de friture à 160°C quelques instants, puis aidez-vous d'une écumoire pour les extraire dès qu'elles commencent à devenir translucides.