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Comment cuire des pâtes fraîches : techniques de cuisine

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Comment cuire des pâtes fraîches : les techniques des chefs

  • Motivés pour faire fonctionner la machine à pâtes ? Tant mieux, la cuisson n'en sera que facilitée ! Une fois les pâtes mises à reposer (environ 45 min à 1 h), plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée (au moins 7 g par litre d'eau). Laissez cuire jusqu'à obtenir des pâtes Al Dente (légèrement croquantes en bouche).