Comment cuire des pâtes fraîches : techniques de cuisine

Comment cuire des pâtes fraîches : les techniques des chefs

• Motivés pour faire fonctionner la machine à pâtes ? Tant mieux, la cuisson n'en sera que facilitée ! Une fois les pâtes mises à reposer (environ 45 min à 1 h), plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée (au moins 7 g par litre d'eau). Laissez cuire jusqu'à obtenir des pâtes Al Dente (légèrement croquantes en bouche).