techniques de cuisine

Comment flamber dans une assiette

Faites flamber vos crêpes Suzette devant vos convives, effet ?whaou? garanti. Disposez votre préparation en assiette, versez par-dessus une petite quantité d'alcool (Grand Marnier, rhum, calvados?) et faites flamber celui-ci juste avant la dégustation. Attention aux flammes virulentes.