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Comment flamber dans une assiette : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment flamber dans une assiette : les techniques des chefs

  • Faites flamber vos crêpes Suzette devant vos convives, effet ?whaou? garanti. Disposez votre préparation en assiette, versez par-dessus une petite quantité d'alcool (Grand Marnier, rhum, calvados?) et faites flamber celui-ci juste avant la dégustation. Attention aux flammes virulentes.