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Comment pocher des morceaux de volaille : techniques de cuisine

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Comment pocher des morceaux de volaille : les techniques des chefs

  • Bouillon, vin blanc ou vin rouge? pochez vos morceaux de volaille pour donner saveurs et couleurs à vos plats ! Salez vos morceaux de volaille, et plongez-les dans un liquide bouillant contenant des épices et autres aromates. Baissez le feu et laissez cuire la volaille à couvert pendant environ 15 min.