techniques de cuisine

Comment pocher un homard

Noter cette recette

(8 notes) 2.3/5

Comment pocher un homard

Fan de homard ? On vous comprend ! Pour pocher un homard, plongez-le dans un bouillon aromatisé selon votre inspiration (le bouillon doit être d'abord porté à ébullition). Laissez le homard cuire pendant 15 à 20 min à petits bouillons, puis égouttez le. Décortiquez-le dès qu'il est refroidi.