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Comment pocher un homard : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment pocher un homard : les techniques des chefs

  • Fan de homard ? On vous comprend ! Pour pocher un homard, plongez-le dans un bouillon aromatisé selon votre inspiration (le bouillon doit être d'abord porté à ébullition). Laissez le homard cuire pendant 15 à 20 min à petits bouillons, puis égouttez le. Décortiquez-le dès qu'il est refroidi.