Comment cuire en ragout à brun : techniques de cuisine

Comment cuire en ragout à brun : les techniques des chefs

• Un classique de la cuisine française ! Le ragoût brun est l'excuse parfaite pour préférer des morceaux de viande un peu moins tendres, mais qui se mijotent à souhait. Ne vous y trompez pas, le ragoût brun plaira à toute la famille. On le prépare généralement au four à température modérée, après avoir versé la quantité de farine nécessaire.