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Comment cuire en croûte de sel du poisson : techniques de cuisine

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Comment cuire en croûte de sel du poisson : les techniques des chefs

  • Un poisson cuit en croûte de sel, ça vous dit ? Pour élaborer une croûte, il suffit de mélanger le gros sel avec un blanc d'oeuf. N'hésitez pas à ajouter des épices pour parfumer la chair. Disposez vos morceaux de poisson ou votre poisson entier recouverts de cette croûte dans un four préchauffé à 230°C et laissez cuire environ une dizaine de minutes.