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Comment cuire en croûte de sel : techniques de cuisine

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Comment cuire en croûte de sel : les techniques des chefs

  • Variez les plaisirs en réalisant une viande ou un poisson cuits en croûte de sel ! Pour élaborer une croûte, il suffit de mélanger le gros sel avec un blanc d'oeuf. N'hésitez pas à ajouter des épices pour parfumer la chair. Disposez votre pièce de viande ou de poisson recouverte de cette croûte dans un four préchauffé à 230°C et laissez cuire jusqu'à ce que les chairs à coeur atteignent la bonne température.

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