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Comment braiser des endives : techniques de cuisine

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Comment braiser des endives : les techniques des chefs

  • La meilleure manière de préparer les endives ! Pour braiser vos endives, coupez la base de celles-ci et retirez le coeur (la partie croquante). Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre, puis ajoutez les endives. Assaisonnez et laissez cuire pendant 10 min après avoir ajouté une pincée de sucre et 10 cl d'eau.