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Comment réaliser une meringue Suisse : techniques de cuisine

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Comment réaliser une meringue Suisse : les techniques des chefs

  • Une technique bien pratique pour réaliser vos décorations de gâteau ! La meringue suisse consiste à disposer les blancs dans un récipient sur un bain marie et à les monter à l'aide d'un fouet. Lorsqu'ils commencent à devenir mousseux, incorporez alors progressivement le sucre. Une fois les meringues couchées, elles peuvent être cuites pendant environ 1h à 100°C.

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