Comment rouler une omelette : techniques de cuisine

Comment rouler une omelette : les techniques des chefs

• Savoir réaliser une omelette, oui. Mais la présenter correctement, en voilà une affaire ! Commencez par replier ? de l'omelette sur elle-même à l'aide d'une spatule. Aidez-vous de la poêle pour finir de rouler l'omelette, en plaçant celle-ci à 90°C au-dessus de l'assiette de présentation.