techniques de cuisine

Comment préparer des truffes

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Comment préparer des truffes

La truffe, cet or noir des plus grands amateurs de gastronomie ! Quelques conseils sont cependant essentiels pour ne pas gâcher votre plaisir. Tout d'abord, ne lavez pas les truffes : contentez-vous de les frotter avec une brosse douce. Si vous souhaitez les cuisiner, faites sauter les truffes 2 à 3 minutes dans une poêle. Vous pouvez également parsemer vos plats de lamelles de truffes crues, de dés ou de copeaux.