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Comment equeuter des haricots verts : techniques de cuisine

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Technique

Comment equeuter des haricots verts : les techniques des chefs

Afin d'être cuisinés dans les règles de l'art, les haricots verts sont séparés de leurs deux extrémités par un mouvement sec de la main, et les fils retirés. Pour vous faciliter la tâche, veillez à choisir vos haricots fins et fermes.