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Comment préparer un igname : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment préparer un igname : les techniques des chefs

  • Ingrédient tropical par excellence, l'igname est un légume-racine proche de la patate douce. On le cuisine le plus souvent en le plongeant dans l'eau salée, à la manière d'une pomme de terre, après l'avoir débarrassé de sa peau non comestible.