Comment préparer des radis : techniques de cuisine

Comment préparer des radis : les techniques des chefs

• "La manière la plus classique de le déguster ? à la ""croque-au-sel"" évidemment ! Pour le préparer, coupez les fanes presque à ras puis lavez les radis sous le robinet. Bien qu'il soit parfait cru, il se révèle tout aussi goûteux cuit. Chaud, il s'utilise en garniture de viandes et de poissons et s'incorpore également très bien à une poêlée de légumes croquants. Dans ce cas, taillez-le en tranches ou en bâtonnets."